Receitas

Pipoca Caramelada com Sal!

 

Hoje é feriado e após essa festança de Carnaval, nada melhor que ficar em casa, assistir um bom filme e comer pipoca, não é mesmo?! Adorei essa receita de pipoca caramelada com sal, assim ela não fica muito doce e fica deliciosa!

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Para estourar a pipoca:
Ingredientes:
Óleo (o suficiente)
Milho para pipoca

Modo de preparo:
Em uma panela grande, coloque óleo suficiente para estourar a quantidade de milho de pipoca desejada. Quando começar a soltar fumaça, despeje o milho. Misture e tampe. Enquanto as pipocas estouram, movimente a panela para ajudar no processo. Quando o barulho parar, desligue o fogo e despeje a pipoca em uma vasilha grande.

Para o caramelo com sal:
Ingredientes:
1 xícara de açúcar
1 pitada grande de sal
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 ou 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:
Na panela ainda quente, coloque açúcar e uma boa pitada de sal. Não mexa o caramelo para não cristalizar. Quando chegar ao ponto de caramelo escuro, acrescente a manteiga e misture com cuidado para não se queimar. Em seguida, adicione o bicarbonato de sódio e então misture vigorosamente, para ajudar a reagir. Ele vai alterar o sabor e aspecto do caramelo. Desligue o fogo quando estiver homogêneo.

Como caramelizar a pipoca:
Assim que desligar o fogo com o caramelo super quente, despeje sobre ele toda a pipoca. Movimente com cuidado, até que ela fique toda coberta. Espalhe a pipoca caramelada em uma só camada sobre uma forma e espere até que esfrie e fique chocante com sabor do caramelo salgado.

Beijos!!

Creme Brûlée de Matchá

Já disse aqui sobre os benefícios do Matchá e já dei algumas receitas, mas como eu amo Creme Brûlée não resiste a essa receita e agora vou mostrar para vocês!!

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É bem fácil gente e rende 4 porções:

2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de açúcar
8 gemas
2 colheres (sopa) de matchá

Aqueça o creme de leite em uma panela com metade do açúcar. Junte o chá.
Bata as gemas com a metade do açúcar até a mistura ficar clara.
Misture o creme de leite com a gemada.
Coloque o creme preparado em uma tigela refratária e cubra com filme plástico.
Leve para cozinhar em banho-maria, por dez minutos. Retire e espere esfriar.
Polvilhe o açúcar e “queime-o” com um maçarico.

Para quem não tem maçarico, leve ao forno elétrico, em temperatura máxima, até o açúcar começar a dourar, mas cuidado para não passar do tempo certo e o creme esquentar!

Beijos!!

Cupcake Termogênico

 

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Ingredientes

  • ½ xícara (chá) de chá
  • 3 ovos
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 e ½ xícara (chá) de farinha integral
  • 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • ½ colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de gengibre em pó
  • 1 colher (chá) de canela em pó
  •  ½ colher (chá) de cravo em pó
  • Raspas de laranja

Modo de preparo

Posicione as forminhas de papel dentro das formas próprias para cupcakes e reserve. Pré-aqueça o forno a 180º C. Em uma batedeira, misture os ovos com o açúcar mascavo até obter um creme macio. Misture o óleo no chá verde e despeje também na batedeira. Bata em velocidade média até conseguir uma consistência homogênea. Com a ajuda de um batedor de metal (ou fuet), misture, com calma, a farinha, as raspas de laranja, a canela, o gengibre e o cravo até obter uma massa lisa. Acrescente, por último, o fermento em pó. Distribua a massa em forminhas, preenchendo 2/3 delas. Leve ao forno por um tempo de 15 a 20 minutos. Sirva em seguida.

Creme Gelado de Chá verde para enfeitar o Cupcake
Para 12 bolinhos:

  • 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 2 xícaras de açúcar de confeiteiro
  • 60 ml de leite semi-desnatado
  • 1 colher (de chá) de chá verde em pó
Bata a manteiga e o açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.
Adicione o chá verde e o leite. Coloque na geladeira até endurecer.
Após esfriarem os cupcakes, confeite com o creme gelado.
Beijos!!

O Novo Aliado da Dieta: Matchá!

 

O matchá é o novo queridinho das dietas, pois promete acelerar o metabolismo e dissolver as gordurinhas.

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Ele é extraído da camellia sinensis, mesma planta de onde é extraído o chá verde, o ban-chá, o chá vermelho e o chá branco e o que difere os tipos de chás são a fermentação e maturação das folhas.

O matchá é mais concentrado que os outros chás, por isso os resultados são percebidos mais rapidamente. Além de acelerar o metabolismo ele é um ótimo antioxidante, melhora a concentração e diminui a ansiedade ligada a alimentação, pois é composto de uma substância chamada L-Teanina que modula o neurotransmissor gaba, principal inibidor de nosso sistema nervoso.

Você pode usar o matchá para fazer o chá ou pode usá-lo para sucos, bolos, bolachinhas, sorvete e várias outras coisas, assim as receitas ajudam a disfarçar o sabor amargo. O pó é facilmente encontrado em supermercados naturais de todo o Brasil.

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Agora algumas receitinhas:

  1. Para acelerar o metabolismo

Suchá de matchá com gengibre

Ingredientes

– 1 colher de chá de matcha

– 100ml de água quente

– 100ml de suco de maçã fresco

– 1 colher de chá de gengibre ralado

– Canela em pó a gosto

Modo de preparo

Esquentar a água, adicionar matchá, suco de maçã e gengibre. Bater no liquidificador, finalizar com canela em pó e servir.

  1. Ação anti-inflamatória

Suchá de matchá com lima de persia e hortelã:

Ingredientes

– 150ml de água quente

– 1/2 lima da persia espremida

– 01 colher de matchá

– 6 folhas de hortelã

Modo de preparo

Esquentar a água, adicionar suco da lima da pérsia, matchá e hortelã. Bater tudo no liquidificador

  1. Ação diurética

Suco de matchá com kiwi e salsão

Ingredientes

– 180ml de água

– 1 colher de sopa do talo do salsão picadinho

– 1 colher de chá de matchá

– 1 kiwi

Modo de preparo

Bater os ingredientes no liquidificador, colocar 02 cubos de gelo e servir.

  1. Smoothie antioxidante

Smoothie de matchá e cacau

Ingredientes

– 150ml de leite de arroz

– 1 colher de sobremesa de creme de arroz 50ml de leite de coco

– 3 colheres de chá de cacau em pó

– 2 colheres de chá de matchá

– 1 colher de sopa de açúcar demerara

Modo de preparo

Bater os ingredientes no liquidificador, deixar em textura de creme e servir.

  1. Bolo light

Bolo de banana com matchá

Ingredientes

– 2 xícaras de açúcar demerara

– 150g de farinha de arroz

– 30g de fécula de batata

– Pitada de sal

– 1 colher (chá) de canela em pó

– 3 colheres de chá de matchá

– 1 colher (sopa) rasa de fermento químico

– 3 ovos orgânicos ou caipiras

– 2 bananas

– 2 colheres de sopa de óleo de coco

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 200ºC;

Separe as gemas e faça as claras em neve. Reserve;

Em um recipiente coloque o açúcar, a farinha e a fécula, pitada de sal, matchá, canela em pó e o fermento. Misture bem com uma colher. Amasse as bananas com um garfo; acrescente as gemas e o óleo, e em seguida, as bananas. Envolva bem todos os ingredientes, e, no final, acrescente as claras em neve levemente com a massa;

Unte a forma com óleo de coco, despeje a massa, coloque as bananas em rodelas e polvilhe c/ açúcar e canela. Asse por aproximadamente 40 minutos.

  1. Bolo Funcional de matchá com gengibre

Ingredientes:

– 5 ovos orgânicos

– 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar ou adoçante forno e fogão

– 2 xicaras de chá de farinha sem glúten ou farinha de trigo

– 1 colher de sobremesa de fermento em pó

– 1/2 xicara de chá de óleo de amendoim ou óleo de coco extra virgem

– 1 colher de sobremesa de matchá

– 1 colher de chá de gengibre ralado fresco

– 50 gramas de amêndoas em lascas

– Mel orgânico (opcional)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Em uma batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter uma massa homogênea. Inclua o matchá, o gengibre e o óleo. Misture até homogeneizar a massa. Acrescente a farinha e o fermento. Unte uma forma com manteiga e farinha, leve ao forno até que o palito saia seco. Finalize com uma camada de mel na parte de cima do bolo, polvilhe com matchá e enfeite com as amêndoas em lascas.

  1. Sorvete de matchá


Ingredientes

– 750ml de leite integral
– 150ml de creme de leite
– 4 gemas
– 150g de açúcar
– 3 colheres de chá de matcha
– ½ colher de chá de essência de baunilha

Modo de Preparo

Coloque o leite e creme de leite em uma panela em fogo médio e desligue quando ferver. Retire do fogo. Em uma tigela grande, bata as gemas, o açúcar e matcha por alguns minutos, até engrossar. Aos poucos, despeje a mistura de leite quente, mexendo sem parar. Despeje a mistura de volta na panela em fogo médio-baixo e mexa por mais 10-12 minutos, até engrossar o suficiente para cobrir as costas de uma colher. Não sobreaqueça, pois pode coalhar. Passe este creme por uma peneira para obter um liquido bem fino e homogeneo. Coloque este liquido na maquina de sorvete e turbine até a consistencia desejada.

  1. Brigadeiro de Matchá 

Ingredientes

– 100g de Chocolate Branco ralado

– 1 Lata de Leite Condensado

– 1 Caixa de Creme de Leite

– 1/2 Colher (chá) ou 1 Colher (chá) de Matchá (chá verde em pó) – a quantidade depende da marca utilizada

 Modo de Preparo

Em fogo baixo, junte em uma panela o creme de leite e o leite condensado. Deixe por 20 minutos, mexendo constantemente. Junte o chá como se o fizesse normalmente na água, ou seja, não misture com a temperatura acima de 80º para não ficar amargo. Então após tirar a mistura do fogo, quando alcançar o ponto de brigadeiro, mexa para esfriar e só então misture o chá. Vá adicionando aos poucos e provando, até ter o suficiente para agradar seu paladar.

  1. Brownie de Matchá e Chocolate

Ingredientes

200 gr de chocolate
100 gr de manteiga/margarina
4 colheres rasas (sopa) de cacau em pó
4 ovos pequenos
160 gr de açúcar refinado
80 gr farinha de trigo
Ingredientes para o creme de Matchá
225 gr de queijo-creme/cream-cheese
80 gr de açúcar
1 ovo
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 colher (sopa) matchá

Modo de Preparo

Aqueça o forno a 180º C.
Unte a forma, forre-a com papel vegetal e volte a untar.
Pique o chocolate grosseiramente e derreta-o juntamente com a manteiga em banho maria ou no microondas.
Assim que estiver totalmente derretido misture o cacau em pó.
Bata os ovos e o açúcar durante 5 minutos.
Adicione a mistura de chocolate e cacau, misture e envolva em seguida a farinha.
Coloque o queijo-creme num recipiente e bata até estar cremoso, junte o açúcar e bata mais um pouco. Adicione o ovo e bata novamente por 2 minutos.
Finalmente, adicione a farinha e o matcha/chá verde, previamente peneirados. Envolva bem.
Despeje a massa de chocolate e a de matcha alternadamente e passe um palito para lhe dar um aspecto mármore.
Leve ao forno cerca de 30 a 40 minutos. Assim que estiver cozido retire do forno e deixe esfriar coberto por um pano durante 10 minutos, antes de desenformar.
Corte os brownies apenas quando a massa estiver completamente fria.

GOSTARAM??

Quem ai já experimentou o chá ou alguma receita??

Beijos!!

Pizza Sem Glúten!

 

Já contei pra vocês que tenho intolerância a glúten e o cortei da minha vida (as vezes dou uma escapadinha, mas tem que valer a pena!). Postei ontem a pizza que aprendi a fazer sem glúten e sem leite (no caso o queijo tinha lactose, mas quem é intolerante a lactose, é só fazer com queijo sem lactose) e como prometido, aqui vai a receita:

Passo 1: Pré-fermentação

– 100g de água morna

– 5g de fermento biológico seco

– 1cc de açúcar demerara

Dissolva o fermento e o açúcar na água morna e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, até formar uma espuminha. Reserve.

Ingredientes para a Massa:

– 2 ovos

– 30g de azeite

– 80g de batata doce cozida e amassada

– 230g de farinha de arroz

– 170g de polvilho doce

– 15g de farinha de linhaça dourada

– 1cc de sal

Modo de Preparo:

1. Bata ligeiramente os ovos, o azeite e a batata.

2. Adicione a espuminha de fermento.

3. Em outro recipiente misture a farinha de arroz, o polvilho, o sal e a farinha de linhaça e vá adicionando aos poucos, pois pode ser que você consiga o ponto sem utilizar toda farinha. Vá misturando as farinha na massa mexendo com um garfo e quando não der mais, coloque a mão na massa sovando bem. Sove até a massa desgrudar bem das mãos e não precisa deixar descansar.

4. Abra a massa em cima de um papel filme e quando você for colocar a massa na assadeira se ela grudar no papel filme, é só tirar o papel filme com a massa e virar na assadeira para ela não quebrar.

5. Faça furos com um garfo na massa e pré-asse por 20 minutos em fogo de 180 graus. Você pode colocar o molho quando for pré-assar ou depois. Coloque os ingredientes e asse por mais 20 minutos.

Rende: 1 pizza grande com massa mais grossinha ou duas mais finas.

blogdathais.com_pizza_sem_gluten

Essa é minha pizza de ontem!!

Espero que tenham gostado!! Beijos 😉